沔城藕何时回归大众餐桌

时间:2021-10-03来源:未知作者:admin点击:
记者连日走访发现,在沔城镇,作为仙桃土特名产的沔城藕,种植面积早已被杂交藕、藕带等挤压得越来越小。 像许多仙桃人一样,冯兰芝喜欢煨藕汤。一说到沔城藕煨的藕汤,她眼睛

  记者连日走访发现,在沔城镇,作为仙桃土特名产的沔城藕,种植面积早已被杂交藕、藕带等挤压得越来越小。

  像许多仙桃人一样,冯兰芝喜欢煨藕汤。一说到沔城藕煨的藕汤,她眼睛就亮了,“粉,甜,香,细,汤色漂亮,光想一想就要冒口水!”《沔城志》这样描述沔城藕:藕节均匀、粗硕肥壮、肉质细腻。生食如梨脆甜,煨汤易烂,藕汤呈乳白色。

  在沔城,有“李白赠莲引神种”的传说。公元759年,李白从白帝城飞舟而下,到复州(今仙桃市沔城镇)拜访好友张谓。张在莲花池畔设宴,美景,美酒,诗仙大醉,梦里飞入嫦娥宫中,得一莲蓬,醒后送与沔城老人,于是有了美味的沔城藕。

  传说不可考,但可以考证的历史是,明初建城取土烧砖,挖成深池,植藕其中,于是有了沔城八景之一的“东沼红莲”。“东沼”今为大小莲花池。

  55岁的南桥村村支书周厚远,对沔城藕如数家珍:沔城藕的传统品种有鸭蛋头、刺白菱、小平头、团头鲂,以鸭蛋头最好。这些品种,沔城当地人统称为“家藕”。

  2015年春天,当我国水生蔬菜学科带头人、武汉农科院水生蔬菜研究所副所长柯卫东收到10多支“鸭蛋头”时,难掩欣喜,“‘鸭蛋头’是古藕种,距今应有千年历史。”

  为何叫“鸭蛋头”?周厚远介绍,藕的第一节形如鸭蛋大小,且色泽似玉。“鸭蛋头”早藕端午节上市,老藕七月半开挖。不止藕汤,千百年来,沔城人用沔城藕做出了很多美食,有藕饼、藕夹、藕圆、蒸藕、卤藕、酥藕、拌藕丁、炒藕片,简直可办藕全席。

  春风悠悠,冯兰芝带记者去南桥村。长满紫云英的花田旁,竖着一排排小弓棚。塑料薄膜下,翠绿的荷叶,在一汪浅水中舒展。三两村民正在藕田里拔草,40天后,第一批早藕将上市。

  袁剅村4组村民谢均汉10多年前回乡种藕、贩藕。他说,大家改种了杂交藕,又粗又大又长,藕头厚,亩产至少3000公斤,而沔城家藕亩产不到1500公斤,早藕才1000公斤。

  历来出产沔城藕的莲花池,被当地老板盛高才与人合伙承包。近700亩的大小莲花池垸子,主产藕带。仅在一个角落,留种了近10亩家藕。

  其实,沔城镇挺重视品牌建设,早就注册了“沔城藕”的商标。2009年,沔城藕获国家农业部颁发的无公害农产品证书;2013年,又获得国家地理商标认证。

  这个品牌并没有为藕农们带来更好的收益。谢均汉说,不论行情好坏,沔城藕的价格总是高于一般藕,早藕批发价最高能卖到36元1公斤,老藕批发价最高曾卖到16元1公斤,尤其是冬天大批泥藕上市,煨汤的家藕贵出杂交藕一两倍。“冒牌货很多,既伤了品牌,更伤了家藕销售。”谢均汉表示,正宗沔城藕与冒牌藕外形差异不明显,保护起来也有难度。

  4月14日中午,冯兰芝和仙桃市科技局农业科科长李双红匆忙赶到武汉农科院水生蔬菜研究所的实验基地询问:“我们去年送来的藕育种咋样了?”“那批藕种没有开花。”得到这样的答复,冯兰芝脸上露出了失望的神情。她迫切希望,能把沔城藕产业发展起来。

  2014年秋天,在仙桃市科技局牵线搭桥和资金扶持下,沔城镇政府与武汉农科院水生蔬菜研究所达成合作,对沔城藕的传统品种进行提纯扶壮,希望能培育出又好吃又高产的沔城藕。

  去年初,经过一年多的等待,冯兰芝、周厚远等人带着正宗沔城藕、排骨,到武汉去查看实验结果。他们把沔城藕和研究所选育出来的藕切成不同形状,用高压锅一起煮熟后品尝。冯兰芝说,“大家都觉得还是沔城藕更好吃!”“品种改良没那么容易完成。”武汉农科院水生蔬菜研究所农艺师孙亚林介绍,从亲本杂交,收获莲子,播种育苗,选苗进试验田,至少需要6年。

  去年秋冬,藕价陡降,杂交藕最低出塘批发价仅3.2元1公斤。谢均汉种了70多亩杂交藕、20多亩家藕,仅有家藕赚了钱。南桥村的种藕大户张思栋承包了近200亩藕田,全靠30多亩家藕才没亏本。今年,谢均汉、张思栋都决定只种家藕。